
こだわり

お客様の声


自治医大で旨い魚が食べたければ迷わずこの店。
特に大将自ら釣り上げた鮮度抜群の刺身が最高。
タイミングが良ければ釣ったその日のお魚が食べられるかも⁈
大将1人で調理する事が多いので混んでいる時はお料理の提供に時間がかかる場合がありますが待つ甲斐はあります。

初めて伺いました。
残念ながら時間的に刺し身は頂けなかったのですが、揚げ物をチョイス。
白身魚で頼みましたが、油でごまかさずに綺麗に処理をされて美味しかったです。
敢えて塩で頂きました。
日本酒とイチローズモルトをのんで良い時間を。
またゆっくり伺います。
最後までお気遣いありがとうございます。
SakanaBaseのこだわり
旬の鮮魚を最適な調理法で提供
全国から仕入れる旬の鮮魚を、素材の特性に合わせた最適な調理法でご提供。お造り、焼き魚、煮付け、フライなど、魚の旨味を最大限に引き出します。
特に当店のお造りは絶品です。

店主自ら釣り上げた天然魚も提供
店主自らが釣り上げた天然の鯛や鰺、伊勢海老など、新鮮で希少な魚もご提供しております。市場に出回らない貴重な魚を味わえるのもSakana Baseの魅力です。その日ごとに異なる魚料理を楽むこともできる(限定メニュー)、
まさに一期一会の味わいをぜひご賞味ください。

日本酒好き必見!厳選の銘酒を常備
Sakana Baseでは、常時6~7種類の厳選された日本酒をご用意。定番の銘柄から珍しい限定酒まで、料理との相性を考えて選び抜いたラインナップです。魚料理と相性抜群の日本酒を楽しみながら、心温まるひとときをお過ごしください。

マスター自ら釣り上げた魚たち。聞きなれないマイナーな魚がメニューにあったりと行く時によってオススメがいろいろ楽しめます。
日本酒も変わっていくので、美味しい料理と日本酒が良い感じです。